![青菜椒怎么做好吃 脆爽肉香青彩椒炒肉家常做法](http://file.qbk.yezhishi.cn/picture/2023-01-27/gi2zefa8.jpg)
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【青菜椒怎么做好吃 脆爽肉香青彩椒炒肉家常做法】1、用料:猪肉前腿或者里脊、菜椒两个、蒜两瓣、姜少量、豆瓣酱一勺、小米椒或干尖椒也可以 。
2、青菜椒洗净切块,肉切丝,按纹理横切,放生粉,点点胡椒粉 , 点点盐,两滴水,捏匀,肥肉去肉皮切片,小米椒4个,可用干尖椒代替 , 蒜切末,姜切丝 。
3、放油 , 放肥肉炸香,变色,炸变色以后放肉丝,翻炒均匀,别一直炒,容易老,翻炒两下肉丝就变色了,马上放一勺豆瓣酱 , 郫县红油豆瓣最好 , 依次放入姜丝蒜末,然后放入菜椒翻炒,翻两下锅 , 锅里会起火,菜的味道会有所提升,放几滴生抽,炒两下,加几滴水,放点鸡精,少量糖 , 也可以不加 。再加几滴水,起锅装盘 。
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