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【青菜椒怎么做好吃 脆爽肉香青彩椒炒肉家常做法】1、用料：猪肉前腿或者里脊、菜椒两个、蒜两瓣、姜少量、豆瓣酱一勺、小米椒或干尖椒也可以 。
2、青菜椒洗净切块，肉切丝，按纹理横切，放生粉，点点胡椒粉 ， 点点盐，两滴水，捏匀，肥肉去肉皮切片，小米椒4个，可用干尖椒代替 ， 蒜切末，姜切丝 。
3、放油 ， 放肥肉炸香，变色，炸变色以后放肉丝，翻炒均匀，别一直炒，容易老，翻炒两下肉丝就变色了，马上放一勺豆瓣酱 ， 郫县红油豆瓣最好 ， 依次放入姜丝蒜末，然后放入菜椒翻炒，翻两下锅 ， 锅里会起火，菜的味道会有所提升，放几滴生抽，炒两下，加几滴水，放点鸡精，少量糖 ， 也可以不加 。再加几滴水，起锅装盘 。
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