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1、准备食材如下：茶叶，姜片，葱段，八角，花椒，桂皮，干辣椒，鹌鹑蛋提前洗好 。
2、把所有的调料用纱布包起来包好 。
3、锅里加入没过鹌鹑蛋的水，加入适量的酱油和盐 ， 放入料包，大火烧开 。
4、水开以后捞出鹌鹑蛋，将壳敲破，以便入味 。
5、敲碎壳以后 ， 放锅里再煮20分钟 ， 关火后闷三个小时以上就好了 。
【鹌鹑蛋儿童吃法】6、注意：孩子一天吃鹌鹑蛋最多不要超过五枚 ， 而且要注意 ， 小孩子吃鹌鹑蛋要斩早餐和午餐食用，不要做晚饭吃鹌鹑蛋 。因为鹌鹑蛋营养价值非常高，但是夜里食用鹌鹑蛋会对消化系统不利的，很难全部消化，导致孩子发胖 ， 会增加多余的脂肪的，所以尽量要在早餐或午餐食用最佳 。
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