格子发糕怎么做

2022-04-09 母婴育儿南瓜发糕的做法格子紫薯

以上一份主食里有奶香味、有紫薯南瓜香，还能饱腹、补充蛋白质和碳水化合物，切成小块就成了能锻炼手眼协调能力的手指食物了。食谱信息：

菜名
格子发糕宝宝辅食食谱

类型

月龄
10个月+

功能
补充蛋白质和碳水化合物

食材
南瓜 80克、紫薯 60克、普通面粉 120克、酵母 2克、大米粉 40克、冲泡好的配方奶（或牛奶） 30克、

格子发糕的做法

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第1步
· 参考月龄 · 10个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 南瓜 80克 / 紫薯 60克普通面粉 120克 / 酵母 2克大米粉 40克 / 冲泡好的配方奶（或牛奶）30克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

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【格子发糕怎么做】第2步
南瓜、紫薯分别去皮切成小块，放入蒸锅内蒸15分钟。 *同样的配方你们还可以选取红薯、山药等其他根茎类食物来制作。

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第3步
待完全熟透后取出，在紫薯中加入牛奶或冲泡好的配方奶，紫薯、南瓜分别捣成泥状。 *因为紫薯水分比较少，所以在咱们就额外加点牛奶或配方奶调和下，方便捣泥。

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第4步
在紫薯泥、南瓜泥中，分别加入总量1/2的大米粉、普通面粉和酵母。 *如果家里没有大米粉，换成普通面粉也可以，要注意把握用量，最终以揉成光滑、柔软的面团为准。

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第5步
将紫薯团和南瓜团分别搅拌成面絮状，再分别揉成光滑、柔软的面团。 *每家面粉的吸水性是不同的，如果你在揉面的时候觉得太干就兑点牛奶，如果觉得太黏就加点面粉，一定要少量、多次哦。

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第6步
接着将两份揉好的面团分别搓成长条形状。

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第7步
模具内部刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 *家里没有模具，就找一个耐高温小碗代替，要求没有那么严格啦~

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第8步
将两种颜色的长面条，分成多个大小均匀的面剂子，依次罗列在模具中。

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第9步
盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的1.5倍大。 *先塑形再发酵的方式咱们已经用过很多次了，一样松软可以放心试，很多姐妹每次发酵面团都发不好，但用了这个方法都成功了哦。 *随着时间的拉长，面团会在模具里慢慢胀大、变高，发酵不要看时间，一定要以状态为准。

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第10步
发酵完成后去掉保鲜膜，将模具放入蒸锅内，水沸后计时蒸25分钟左右。

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第11步
关火后继续焖5分钟，熟透取出，切成小块就可以了。

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第12步
捏一捏非常松软，吃起来是食材自带的清香，如果大宝宝们喜欢吃甜，你们还可以自己在里面加点糖，就是完美的主食+糕点结合体了！

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