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狮子头具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点 。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登 。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传 。接下来我们看看狮子头的营养价值 。
1、狮子头的营养价值 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴 。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时 ， 厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼 ， 象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜 ， 令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头 。此菜口感软糯滑腻，健康营养 。
江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点 。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球 ， 耍狮子，庆祝五谷丰登 。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传 。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软 。
2、蒸狮子头一般蒸几分钟 蒸狮子头一般蒸20分钟左右 ， 清蒸狮子头是一道美味的菜肴，其主要原材料有五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克 ， 盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克 。
做法：
1、荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，上述材料备用 。
2、将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后 ， 将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止 。
3、在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收 。
4、于作法3拌好的肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份 ， 用手掌捏成圆球状作成狮子头 。
5、将作法4中作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟 。
6、起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即完成 。
3、狮子头的家常做法 用料：猪肉馅１斤、盐５克、淀粉１０克、油３茶匙、老抽４茶匙、糖５茶匙、料酒２０毫升、姜两片、浓汤宝 。
1、将肉末加入腌料和大约２０ｍｌ水，沿着１个方向用力搅打制成肉圆 。
2、热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出 。
3、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸 。
4、加入狮子头炖煮 ， 大火收汁至浓稠即可 。烹饪技巧：
１、狮子头要柔软好吃 ， 汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机 。细切粗斩 ， 大小要如米粒，不能剁得太细 ， 让肉质间保持缝隙，才能含汁 。此外，最好是细火慢炖 ， 怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例 。
【狮子头的营养价值都有哪些？蒸狮子头一般蒸几分钟】２、做这道红烧狮子头时，浓汤宝在倒入汤汁时就要加入，在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇 ， 带来香滑鲜美的味觉体验 。
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