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1、断其色 。看酱油的颜色，对于酱油来讲，颜色是属于偏红，亮，而且有光泽，透明的，如果你在灯光下看不到这些现象的话 ， 则为假的酱油 。
2、判其泡 。可以倒少量的酱油，放在一个塑料瓶里，然后用力地摇啊摇，看一下摇的结果是什么 。如果瓶子里有均匀的泡沫的话，则为好酱油 。如果泡沫大，且容易散去，则为假 。
3、轻轻摇 。当然，也可以在瓶子里的时候 ， 轻轻地摇一下瓶子里的酱油，看一下是不是在瓶子的壁上有挂酱油 。如果是薄薄的一层的话，而且有粘挂的现象的话，则为好 。流动性好的则为假 。
4、看沉淀 。酱油瓶子，如果你在超市里看，放置的时间过长的话 ， 底部有沉淀物的话，这种的酱油不是好酱油，不要购买 。无沉淀物 ， 或者是杂物的为好酱油 。
5、闻其香 。酱油有一种特殊的香味，而且这种香味是特别厚实的，不腻的，略带有点苦咸的感觉，所以，你可以闻一下这个酱油的香气，看有无异味感 。
【如何鉴别假冒伪劣酱油 酱油真伪的辨别方法】6、品其味 。也可以用指尖沾点儿酱油 ， 然后用舌头舔一下，尝是什么样的味道 。有鲜美的感觉，醇厚，而且柔和，绵长的香 ， 则为好的酱油 。
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