文章插图
1、看面粉的颜色来判断面粉的质量 。标准质量的面粉，一般呈乳白色或微黄色 。若面粉是雪白色或发青，则说明该产品含有化学成分或有添加剂；面粉颜色越浅，则表明加工精度越高，但其维生素含量也越低 。若贮藏时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深 。
2、看新鲜度和精度来鉴别面粉 。新鲜的面粉有正常的气味 ， 其颜色较淡且清 。如有腐败味、霉味、颜色发暗、发黑或结块的现象，则说明面粉储存时间过长或已经变质 。就面粉的精度而言，标准质量的面粉，手感细而不腻 ， 颗粒均匀，既不破坏小麦的内部组织结构，又能保持其固有的营养成分 。
【如何鉴别面粉的质量 鉴别面粉的质量好坏有什么技巧呢】3、从含水量看面粉质量 。标准质量的面粉，其流散性好，不易变质 。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出 ， 松手后不成团 。若水分过大 ， 面粉则易结块或变质 。含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬 。受潮含水多的面粉，捏而有形 ， 不易散，且内部有发热感，容易发霉结块 。
推荐阅读
- 如何鉴别大米的质量 鉴别大米优劣的方法介绍
- 如何鉴别茶叶的质量 鉴别茶叶质量的方法
- 如何鉴定啤酒口味的好坏 辨别啤酒好坏的方法
- 如何挑选家用电热器具 怎样挑选家用电热器具
- 如何鉴别鱼品的新鲜度 如何鉴别鱼是否新鲜
- 如何鉴别注水猪肉 注水猪肉是怎样的呢
- 如何鉴别健康的畜肉 怎样辨别健康的畜肉呢
- 如何识别皮蛋是否含铅 怎样分辨皮蛋是否含铅呢
- 如何识别牛奶新鲜度 怎么判断牛奶是否新鲜呢
- 如何鉴别皮蛋品质 怎样辨别皮蛋品质的好坏呢