【百合有苦味能吃吗】
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新鲜百合有苦味是可以吃的 。可能买成了药百合 ， 那么在做之前必须去除单瓣表皮，并且泡两个小时药百合是苦的，粉百合才比较适合吃，味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下，按照这种方法做了也会基本上没有什么苦味了 。
百合去苦味的方法
1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重 。同时去除脏的外皮 。
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入 ， 浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味 。
3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次 ， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右 ， 用大火煮开，再用小火煮熟为止 。
4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可 。
5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加 。(芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味)
注：因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度 。
