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百合鳞茎含有蛋白质，脂肪 ， 淀粉，及少量的钙，磷，铁等营养元素，百合鲜品镇静止咳，干品能滋养五脏，益阴安神 ， 润肺止咳，美容养颜，可以和百合炒食的食材有很多，包括丝瓜 ， 白菜，西芹，核桃，兔心，鳝鱼等 。百合和这些食材同炒有意想不到的营养功效 。
百合炒丝瓜
材料：百合30克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，食盐4克 ， 味精3克，素油30克 。
做法：
1.丝瓜去皮，洗净，切成薄片 。
2.百合用水浸泡一夜，去杂质，洗净 。
3.姜洗净切片，葱切段 。
【百合怎么炒好吃】 4.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时加入姜 ， 葱爆香 。
5.随即下入丝瓜，百合炒熟，加入食盐和味精调味即可 。
好处：清热解毒，驻颜美容，适合肌肤不润者食用 。注意，内寒痰嗽，中寒便滑者忌食 。
百合炒大白菜
材料：百合30克，大白菜300克，食盐4克，味精3克 ， 葱10克，姜5克 ， 素油30克 。
做法：
1.百合浸泡一夜，去杂质，洗净 。
2.大白菜去老梗，黄叶，洗净，切成片 。
3.姜葱洗净，姜切片 ， 葱切花 。
4.炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 烧六成热时下入姜，葱爆香，随即下入大白菜 ， 百合炒熟，加入食盐，味精即成 。
好处：清心安神，美容驻颜 。注意，内寒咳嗽，中寒便滑者忌食 。
核桃百合炒兔心
材料：百合20克，核桃仁30克，兔心300克，芹菜100克，葱5克，姜10克 。
调料：料酒10克，食盐3克，鸡精2克，素油35克 。
做法：
1.将核桃仁用素油炸香 。
2.百合用清水发透，拣去杂质 。
3.芹菜去叶留梗，洗净，切成3厘米常的段 。
4.兔心洗净 ， 切成两半;姜葱洗净 ， 姜切片，葱切段 。
5.将炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 烧至六成热时，下入姜，葱爆香，加入兔心，料酒炒至变色 。
6.再加入芹菜，核桃仁，百合，食盐，鸡精炒熟即成 。
好处：补脑益智，清心，润肠通便 ， 适宜于脑力衰退，便秘，智力低下，心烦等症调理 。
