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我们平时吃的蔬菜很多菜根都有很好的食疗和药用价值，只要把它先洗干净，合理的利用就能达到保健养生，防病治病的作用，比如白菜根 ， 葱根，茄子根 ， 芹菜根，韭菜根，空心菜根，菠菜根等 。这些蔬菜根都有很好的防病治病 ， 改善病症的效果 。平时只要加以正确的利用，就能起到保健养生的作用 。而且相对于那些保健品来说 ， 这些菜根更健康 。
白菜根味甘性寒 ， 有清热利水解毒，散寒养胃止渴的作用，把白菜根洗干净，切成片，加入适量生姜和葱白，熬汤一起服用，能治疗感冒初期发作的，恶寒发热 ， 胃热 。葱根里还有丰富的维生素C糖类，把葱根和豆豉捣烂煮水，加入适量红糖大米 ， 熬成粥能预防伤风感冒 。茄子根儿味甘性寒 ， 有多种生物碱 。把茄子根切碎，煮成浓汤加上红糖服用能治疗气管炎 。
芹菜根里含有丰富的蛋白质，脂肪维生素以及多种矿物质，有提神醒脑 ， 润肺止咳的功效，把芹菜根加入大枣一起熬汤喝，能有效的预防动脉硬化，同时芹菜根还能有效的降血压 ， 血压高的人群可以经常煮点芹菜根水喝 。韭菜根具有消肿止痛散血 ， 解毒温中行气的效果，把韭菜根捣烂之后敷在伤口的地方能治疗跌打损伤 。
【常见改善病症的菜根有哪些】空心菜根里面含有丰富的维生素B1B2以及维生素C，也有蛋白质和脂肪的成分，有清热凉血解毒利尿的作用，把空心菜根放在水里面，煎服可以治疗痢疾，捣烂敷在外伤的地方 ， 能治疗跌打损伤肿痛 。菠菜根的性凉味甘能养血 ， 止血敛阴润燥，而且还富含铁以及蛋白质和维生素C 。经常吃菠菜根能增强体质，排毒养颜，保护视力，一点情绪 。
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