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现在外国人也吃人参 。
【外国人为什么不吃人参】 人参属于中医药材，在中医上其性温，味甘、苦 ， 归肺、脾、心、肾经，有大补元气 ， 复脉固脱，补脾益肺 ， 生津安神等功效 ， 可用于体虚欲脱 ， 肢冷脉微，脾虚食少便溏，气短乏力 ， 肺虚喘咳 ， 津伤口渴 ， 内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭等病症，但西医里以前没有所谓的“气血不足”、“体虚欲脱”等说法，因此以前外国人并不清楚人参有这么高的药用价值 。
随着现在中医文化的传播，外国人也意识到人参的药效作用，据统计，目前国外食用人参的人比中国食用人参的人还多 ， 光是在美国，人参年销售额超过3亿美元，占草药市场的15%至20% 。
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