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1、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，与猪肝一起适量食用，有利于促进胃肠蠕动，帮助身体顺利排出粪便，具有一定的润肠通便的作用，但不宜多吃 ， 避免纤维素摄入过量导致便秘 。
2、益肝健胃
韭菜性温，猪肝性温，两者均入肝经，具有保护肝脏 ， 清除肝毒的作用 ， 含有的维生素B族 ， 可以促进肝细胞破的生长和发育；同时还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以预防视网膜黄斑，同时在体内转化成维生素A，可以促进视紫红质的转化，有增强视力的作用 。
3、补充营养
【猪肝和韭菜适量吃的好处】 猪肝中含有矿物质、脂类 ， 食用对身体具有不错的补养作用，而韭菜含有钙、磷、铁等多种营养成分，两者同食为自身补充多种营养成分 。
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