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很多家庭在牛肉比较肥的季节会选择多买一些牛肉储存起来 ， 但是牛肉如果储存不好，会导致肉质和口感都下降 。吃起来会比较差，今天就教大家两个储存牛肉的小方法，能让储存的牛肉和刚买的时候一样新鲜 。刚买回来的牛肉 。需要分割成大小合适的块，每块吃一顿的量 。关键点来了 。放入冰箱之前要把牛肉刷上食用油，能够起到很好的保鲜作用 。或者用高度白酒刷一次再冷冻，保鲜效果也是非常不错的 。
去市场上挑选新鲜的牛肉也是有技巧的 。生产牛肉的颜色 ， 新鲜的牛肉富含丰富的铁元素，肉质比较鲜红 。而且看上去比较有光泽 。也可以用手摸一下牛肉，感觉比较有弹性的才新鲜 。查看牛肉是不是有大量的血水，如果血水太多就说明是注水牛肉，可以拿一张湿巾放在牛肉上面，如果有太多水就不要买了，也要闻一下牛肉有没有异味，有些牛肉经过处理之后看上去比较新鲜，但是已经变质 。
买回来的新鲜牛肉分割成大小合适的块儿 。如果整块的放到冰箱里面，需要经过反复解冻会导致肉容易变质，而且口感也不好 。分割好的肉块不要洗，直接用食用油涂抹一层 。食用油可以保持肉的水分，同时还有隔绝空气和细菌的作用，能够让储存的时间更长，抹好的食用油的肉，用保鲜膜包裹起来，多卷几层放进冰箱冷冻室，同样的方法也可以使用白酒涂抹用保鲜膜包裹，再放进冰箱冷冻 。
【存储牛肉要注意的关键两点】还有一个更简单的方法 ， 就是家里面如果有抽真空机，可以把牛肉分割成大小合适的块，装进密封袋子里面，抽干里面的空气，放到冰箱的冷冻室储存，每次吃的时候拿出来一块解冻 。吃起来跟新鲜的牛肉没有太大的区别，不然这几个方法能延长牛肉的储存时间，但最好还是买新鲜的牛肉 ， 不要储存太久 。
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