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通常情况下 ， 我们在买家的时候，肯定要选择鲜活的虾 。一旦虾是鲜活的，那么就会对虾的要求比较多 。像虾看上去活力比较足 ， 它能够在水中游来游去，并且它的反应能力是特别快的 。
其次小伙伴们需要注意一些优质的虾，首先虾它肯定是完整的，头尾跟身体能够紧密的联系在一起 。不仅有弹性，而且还具备弯折度 。如果说我们看到虾的肉质比较松懈，头尾也出现了脱落的情况 。而在弯折度方面的话，跟原来有很大的区别，这时候我们就不要买这类虾了 ， 因为它不够新鲜 。
【虾的认识与选购技巧】通常情况下，鲜活的虾表面看上去比较干净整洁，用手摸的时候 ， 有一点点干燥感 。如果说说虾已经变质了，那么虾体内可能会有大量的黏液渗透到表面，摸上去比较滑腻，而且还特别的黏手 。这时候小伙伴们面对这类虾一定要谨慎 ， 毕竟选择这类虾是非常不合适的 。
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