文章插图
海鱼干货可以清蒸、烤、煎、红烧等 。清蒸的做法：处理后从背部剖成两半，摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上 ， 两面都涂抹均匀，腌制十分钟；盘底铺适量姜丝，盖上鱼，再撒适量姜丝，少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可；开盖后趁热放少许香醋 ， 少许生抽，鸡精；撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃 。
酱味烤海鱼：
1、先将海鱼清洗洗净，擦干水分，然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好 。
2、将植物油添加至炒锅内烧至五成热，然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，慢慢炒匀后煮3分钟成酱料盛出 。
3、将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可 。
豆瓣酱煎海鱼：
1、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏 ， 用厨房纸吸干水份；
2、热锅下油，并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中；倒入海鱼 ， 并尽量摆放整齐；
3、盖上锅盖 ， 中火煎局至金黄 。加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖 ， 中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可 。
红烧海鱼：
【海鱼干货怎么做好吃 腊海鱼怎么做好吃】1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候 ， 锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；
2、油锅热后 ， 下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味 ， 下煎好的鱼；
3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒 ， 翻炒一下，加水煮开后 ， 放小火煮个10分钟左右；
4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了 。
推荐阅读
- 如何挑选好的香菇 怎么选购质量好的香菇呢
- 金针菇怎么做好吃 金针菇怎么做好吃热菜
- 清明粑粑怎么做
- 大众高尔夫6：怎么改装呢？
- 甘蔗红心吃了会怎么样
- 樊登读书怎么倍速播放？具体步骤总结如下
- 土豆丝怎么做好吃 土豆丝怎么好吃啊
- 香椿中毒在家怎么处理
- 罗非鱼怎么做好吃 罗非鱼怎么做好吃清炖
- 卧室电视如何选择 选择卧室电视怎么选