【自制布丁不加吉利丁 布丁的做法吉利丁片】
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自制布丁的方法：
准备食材：牛奶一袋，鸡蛋两个，白砂糖适量 ， 水果适量 。
１、煮牛奶 ， 将一袋牛奶倒入锅中 ， 加入适量白砂糖，搅拌至糖融化即可，盛出备用 。
２、打两颗鸡蛋 ， 打匀，然后将牛奶倒入鸡蛋液中 。将牛奶和鸡蛋液搅拌均匀 ， 撇去泡沫，用滤网过滤一下更细腻 。
３、上锅蒸，蒸１５分钟即可 。
布丁介绍：
布丁是一种英国的传统食品 。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的 。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁” 。这种布丁的正式出现 ， 是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造 。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作 。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
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