【自制蛋卷不够脆的原因 自制蛋卷为什么不够脆的原因】
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鸡蛋加入过多 。蛋卷是非常好吃的一种小吃，它吃起来口感比较好 ， 而且它的营养价值也比较高 ， 自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间
蛋卷原料：
鸡蛋（中等大小的鸡蛋）5个；
食用油（不要用味道太重的花生油等）100g；
糖粉50-60g（以自己口味来放糖粉）；
低筋面粉110g；盐一点点；香草精华适量；熟黑芝麻适量 。
做法：
1、取一个干净的大碗，放入食用油、糖粉、盐，搅拌均匀 。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀 。
3、放入香草精华，搅拌均匀 。
4、放入低筋面粉，搅拌均匀 。
5、将做好的混合物过筛，搅拌成细腻、均匀的面糊 。
6、放入黑芝麻，搅拌均匀 。放一边待用 。
7、准备好蛋卷机 。这种小机器网购很方便，几十元到一二百元都有 ， 建议选质量好一点的 。如果喜欢吃蛋卷，家里可以有一个 。这种机器在家里厨房燃气灶上即可使用 。
8、用一个普通汤勺，取蛋卷面糊适量 。
9、放燃气灶上，预热蛋卷机，开最小火 。将取好的一勺面糊放在机器最中央，然后盖好盖子 。保持最小火 ， 待约1分钟左右 ， 略金黄成型后 ， 就可以翻面了 。
10、另外一面也是在灶上待约几十秒 。
11、用配套的棍子，卷紧卷好 。
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