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1、跷脚牛肉 。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年历史 。根据史书记载，这种牛肉的做法是起源于清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇 ， 后改名为苏稽镇 ， 这样才一代又一代的流传了下来，跷脚牛肉主要是用牛肉 ， 牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等食材制作而成，吃着鲜美无比，入口顺滑 。
【乐山特色美食小吃有哪些】2、狼牙土豆 。可能我们在全国各地也会吃到狼牙土豆，而它真正的发源地是四川乐山，是在天蚕土豆的基础上改进而来，它的主要食材还是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪外形，看着像犬齿，所以得此名，基本上走在乐山街边都能吃到，现炸现卖 ， 搭配上佐料，要比麦当劳的薯片好吃 。
3、甜皮鸭 。很多当地人的人称甜皮鸭为卤鸭子，也是当地的一道著名美食，很多去乐山游玩的游客回来的时候都是人手一只 ， 采用的是清朝的御膳工艺，又经过民间的不断改进演变而来 ， 流传至今已有百年历史了，做好的鸭肉丝毫不差于北京烤鸭，吃着甜而不腻 ， 肉质细嫩！
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