高压锅炖排骨的做法步骤是什么


高压锅炖排骨的做法步骤是什么

文章插图
1、材料:排骨600g,水4杯,萝卜300g,胡萝卜200g,香菇8个,鸡蛋1个,栗子10个,银杏10个佐料酱,酱油6大勺 , 磨的梨6大勺,白糖3大勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜2大勺,香油1大勺,芝麻1大勺,胡椒面少量
2、把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来 。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹 , 漂去肉汤中的油 。
3、把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱 。
【高压锅炖排骨的做法步骤是什么】4、把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊 。
5、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大?。?切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样 。
6、排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜,胡萝卜,香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来 。
7、有润泽并入味后放上栗子和银杏 。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 。

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