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1、材料：排骨600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺 ， 磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
2、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来 。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹 ， 漂去肉汤中的油 。
3、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱 。
【高压锅炖排骨的做法步骤是什么】4、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊 。
5、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大?。?切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样 。
6、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来 。
7、有润泽并入味后放上栗子和银杏 。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 。
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