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白菜香菇焖鱼鳔的做法：菜谱：大白菜、鱼鳔和香菇 。将干香菇泡发 ， 洗净 ， 用厨房剪刀剪成条 。热油锅，放入姜丝爆香，放入择洗干净的鱼鳔 。放入香菇条，煸炒至鱼鳔变色 。倒入泡发香菇的水 。盖锅盖，焖煮15分钟 。揭盖放入择洗干净切丝的白菜 ， 煸炒2分钟 。倒入适量的鱼露，盖锅盖，焖煮10分钟 。揭盖，放入适量的鸡粉 。倒入适量的胡椒粉，炒匀 ， 即可关火 。
烧鱼鳔的做法：食材 ， 鱼鳔 、植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜 。把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末 。把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会 。热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎 。把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味和鱼鳔拌均匀，加白酒、加老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可 。
【鱼鳔的做法有哪些】爆炒鱼鳔的做法：红尖椒洗净后切斜段 。生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段 。选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净 。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开 。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用 。炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香 。倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味 。倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐 ， 大火爆炒收汁 。出锅前撒上香菜段，炒匀 。
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