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紫米好消化 。
【黑米和紫米哪个好消化】 虽然紫米和黑米的外层都有种皮包裹，但通常紫米通过加工会去除外层的种皮，其内部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外层的种皮后，内层的米粒是跟大米一样洁白，就失去了最为重要的营养，因此吃黑米要保留种皮，但恰恰这层种皮质地较坚硬 ， 食用难以消化，故平时吃黑米需提前5—7小时，最好先浸泡一夜再吃 。
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