乳酪蛋糕的做法


乳酪蛋糕的做法

文章插图
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来;
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部;
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离;
4、将牛奶倒入乳酪中, 隔水融化,不停地搅拌均匀;
5、加入奶油 ,  不停地搅拌,直至融化
6、日式轻乳酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄, 不停地鲜搅拌均匀;
8、日式轻乳酪蛋糕--做法
【乳酪蛋糕的做法】9、搅拌成均匀的乳酪糊离火,放凉;
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后;
11、分三次加入糖打发;
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌;
13、直至蛋白打发成立状;
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中;
16、将它们搅拌均匀;
17、将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中;
18、在烤盘中放入水,隔水加热;
19、放入预热150度烤箱中,60分钟
20、拿出来后脱模即可 。

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