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【土豆炖牛肉的做法】材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成大块 ， 用清水漂洗掉血水 。
2. 锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开 。煮开后继续煮5分钟 ， 然后将牛肉捞出备用 。
3. 锅中加入适量的食用油 ， 放入葱段、姜片和蒜瓣炒香 。
4. 放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块炒匀 。
5. 加入炒香的牛肉块，炒匀后加入适量的料酒煮开 。
6. 加入足够的水，水面稍微高于牛肉和蔬菜，加盖炖煮大约1个小时 ， 直到牛肉变得柔软 。
7. 撒入适量的盐和白胡椒粉调味 ， 再淋入适量的生抽提鲜 。
8. 喜欢汤汁浓一些的可以将汤炖至水分收干 ， 喜欢汤汁多一些的则可以减少煮的时间 。
9. 最后撒上葱花点缀即可 。
注意事项：
- 煮牛肉时可以加入些许的姜片和料酒，能去腥提鲜 。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，越久炖的话牛肉越软烂，但不要煮太久，以免牛肉过糊 。
- 考虑到蔬菜的烂煮时间，可以先将土豆片热锅炒一炒，再加入牛肉和其他蔬菜一起炖，这样能保持土豆的形状 ， 不易烂煮成泥 。
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