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1、虾滑，实际上是一种虾泥制品，主要材料有鲜虾、盐、蛋清等 。经过上千次摔打使虾肉富有弹性和粘性，吃起来非常的爽脆 ， 也大大保留了虾肉原有的营养成分 。虾滑味道鲜美营养好 ， 大部分人都喜欢吃 。尤其对于海鲜爱好者来说，虾更是必不可少的美味佳肴 。
2、准备材料：新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量 。
3、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
4、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲 ， 密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
【自己制作虾滑 怎么在家制作虾滑】5、用之前取出勺入开水中定型 ， 捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中 ， 更加方便快捷 。
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