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【苦瓜做法大全】1、 准备材料 。
2、 将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤 。
3、 然后斜刀切片 。
4、 鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒 。
5、 锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒 。
6、 然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分 。
7、 鸡蛋打散均匀 。
8、 锅烧热加适量油 , 将鸡蛋液倒入 , 边缘起泡凝固时 , 就关小火 。
9、 等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入 。
10、 转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火 。
11、 加调料粉翻炒几下关火 。
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