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猪肝是可以炒西兰花的，而且猪肝炒西兰花也是一道很常见的菜，许多人都喜欢吃 。
【猪肝能炒西兰花吗】 但是西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素会与猪肝中的铁、铜等元素结合生成螯合物，从而降低西兰花和猪肝的营养价值，降低铜、铁的吸收 。而铜、铁离子是维持造血功能不可缺少的成分 ， 且铜离子对于维持头发乌黑健康也有重要意义 。
结论：
1.因此，一般人如果没有贫血、发质发黄等情况，偶尔吃猪肝炒西兰花是不会有什么影响的 。
2.但是，如果吃猪肝是为了补铁、补血、维持头发健康，那么建议不要将猪肝和西兰花一起炒 。
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