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清热解毒的苋菜鲫鱼汤其实做法特别简单 。做鲫鱼汤需要先把食材准备好 ， 去市场上买回两条新鲜的鲫鱼，适量苋菜根，一般苋菜根在市场上很少有卖，可以去乡下的地里面采点回来 。在准备适量葱姜 。买回来的鲫鱼先用清水冲洗干净，去掉鱼腹里面的黑膜，这种黑膜特别腥，黑膜血水以及鱼鳃都清洗干净 。洗干净之后把水空一下 。然后把葱切成段姜切成片 。这个汤基本上不用其他调料，只要放葱 ， 姜盐胡椒粉就可以 。
锅里面烧油，放入适量盐粒以及姜片，如果鲫鱼身上还有水分比较多，可以用厨房纸擦干 。油热之后把鲫鱼下到锅里面小火煎至两面金黄，然后把鲫鱼放到砂锅里面 。提前烧一壶开水，把开水倒到鲫鱼里面，然后煤气开大火 ， 煮5分钟再转成中小火 。15分钟左右已经开始看到鲫鱼汤有些发白 。看上去像一锅鲜奶 ， 炖鲫鱼的这个时间去把苋菜根清洗干净 。
洗干净的苋菜根要放在开水里面焯烫一下 。虽然可以炖汤的时候直接把咸菜根放进去，但那样喝起来汤的味道有些发酸涩 。这是苋菜根里面的物质导致的，用开水烫一下就不会有这种感觉 。也不用烫的时间太长 ， 看10~15秒就可以 。捞出来之后过一下凉水，冲洗干净，把凉水钻干净再放到砂锅里面和鲫鱼一起炖汤，放进苋菜根之后再炖15分钟 。加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟就可以出锅了 。
【清热解毒的苋菜鲫鱼汤做法 鲫鱼生菜汤】这个汤有非常好的清热解毒的作用 。我想把这个汤做的好喝，挑选鲫鱼的时候就必须要选新鲜的鲫鱼 ， 一般市场上卖的鲫鱼都是鲜活的 ， 选择活蹦乱跳的，如果鱼发蔫而且身上没有光泽，鱼鳞也残破 ， 这样的鱼表示不新鲜，最好不要用冷冻的鲫鱼，他们的时候加入开水 ， 能够让汤的颜色变得像奶一样白，加冷水虽然不会影响汤的口感 ， 但看上去汤的颜色偏清亮 。
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