开水腌制酸菜的方法 开水怎么腌制酸菜


开水腌制酸菜的方法 开水怎么腌制酸菜

文章插图
【开水腌制酸菜的方法 开水怎么腌制酸菜】1、先把配料准备好,十斤白菜,一斤粗盐,还有放白菜的器具,家里有小瓮的最好,没有的就用一个桶也可以,器具先洗刷干净 , 然后倒放把水控干 。
2、把白菜先洗好,然后大颗的可以从中间分开,小颗的整棵就可以,在开水里烫一下 , 不要时间太长,烫好后放在一边备用 。
3、等白菜凉了放到容器里 , 先放一层白菜,再放一层盐 , 一层层的放好 , 装好后再找一块石头压在上面 。
4、然后烧一锅花椒水 , 放凉了到入容器里 。花椒水要正好没过白菜 。
5、都做好以后,就可以把酸菜放到厨房角落里了 , 盖上盖子,记住每隔几天都要用筷子吧里面的水动一动,这样腌制出来的白菜才会有脆又酸 。
6、等放上一个多月就可以吃了,美味的酸菜 就大功告成了 。

    推荐阅读