【在家做好吃的金牌蒜香排骨 蒜香排骨怎么做】
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在家做金牌蒜香排骨要多准备点大蒜 。其实做法比较的简单，最主要的就是多放蒜 。排骨要提前清洗干净，如果没有洗干净的排骨吃起来会有很浓的腥味，做金牌蒜香排骨的排骨 ， 不需要焯水，只要前期的时候洗干净是吃起来口感更好，而且味道要比焯水的更好吃，一般在家里面做这道菜可以先蒸后炸的方法更省事一些 。排骨最好切小一点的段大概三厘米左右 。
切好的排骨放在清水里面冲洗两遍，捞出来之后加入适量盐和面粉 ， 用手不停的抓吧，一直到面粉把排骨里面的血水全部吸出来看到面粉变成粉红色 ， 然后再放在清水里面反复的冲洗干净 。洗排骨这一步是特别重要的，如果没有洗干净排骨吃起来味道就有些腥 。然后把大蒜切成蒜末 。再切点葱丝和姜丝 。排骨里面加入生成蚝油，料酒生粉 ， 盐再加入蒜末和葱丝，姜丝抓匀腌半个小时 。
蒸锅里面水烧开之后，把腌好的排骨放到蒸锅里面蒸熟，大概需要蒸15分钟左右的样子，当然也不需要蒸的太烂 ， 只要七八分熟左右就可以了 。蒸熟的排骨拿出来之后倒掉里面的汤汁 。锅里面加入适量食用油，油温烧到四五成热的时候转成中小火，然后把排骨块放进去炸到金黄，在炸的时候一定要全程都保持中小火慢慢炸 ， 如果火太大炸糊了会让蒜吃起来，味道很苦 。
做金牌蒜香排骨就是这么简单，蒸好的排骨上面可以撒上点白芝麻 ， 如果在腌制的时候没有放太多盐，也可以蘸点椒盐吃，非常浓郁的金牌蒜香排骨就做好了，还有另一种做法就是 。不用腌制，直接把排骨放在锅里面炸熟，然后把蒜末下到油锅里面炒至金黄色再把排骨下进去，小火慢慢煸炒，加入盐蚝油调味这样做出来的也非常好吃 。
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