【京包里脊是哪里的菜系 京包里脊的具体做法】
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京包里脊是山东地区的一道美味佳肴，属于鲁菜系 。京包里脊是用里脊肉经过裹浆、油炸以后淋上已经做好的酱汁，色泽金黄艳丽，口感美味 。京包里脊继承了鲁菜的优良传统，外酥里嫩 ， 香甜可口 。
京包里脊的具体做法
所需食材：猪里脊肉150克、玉兰片15克、鲜香菇15克、油菜15克、鸡蛋清50克、玉米淀粉30克、小麦面粉25克、盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克，猪油（炼制）100克、大葱3克、姜3克 。
做法步骤：
1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌制后沾上面粉 。
2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片 。
3、葱、姜切细末备用 。
4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀 。
5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内 。
6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒 ， 添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水 。
7、烧开后勾芡，淋猪油 ， 浇在炸好的里脊上即成 。
鲁菜有哪些经典菜品
鲁菜的经典菜品有：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼等 。
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