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对于喜欢吃木耳的人来说不管怎么做都很好吃 ， 木耳可以用来炒菜也能凉拌 。但是不管怎么吃都需要把木耳提前泡发，在泡发木耳的时候要用45度左右的温水 。加入水之后再加入一勺面粉 ， 用力的摇晃均匀 ， 再浸泡半个小时左右，这样泡发的木耳既干净又泡发得很快 。需要注意的是泡发的木耳要尽快食用，不能一直在水里面浸泡 ， 那样有可能会产生有毒的物质，影响身体健康 。
凉拌木耳是一道非常好吃又爽口的凉菜 。一年四季都可以吃 。烧一锅开水把提前泡发好的，木耳放进去，超烫一两分钟捞出来，用凉水冲洗干净，放在大碗里面，加入食盐 ， 洋葱丝，香菜，尖椒丝，上面放上点白芝麻，适量蒜末，再加入点辣椒面锅，里面烧一勺热油，放入花椒粒炸香，趁热把油浇在辣椒面上面，3陈醋味极，鲜白糖，味精搅拌均匀，好吃的凉拌木耳就做好了 。
木耳炒鸡蛋也是我们家里尝试的一道菜 。鸡蛋的营养价值我们都知道，木耳同样也是非常具有营养价值的一种菌类，能够有清理肠道垃圾的作用，做法也很简单，提前爆发的木耳洗干净掰成小朵 。碗里打入两个鸡蛋锅里面加入适量食用油，把鸡蛋下锅炒熟，然后出锅装在碗里面备用 ， 锅里面重新加入适量油加入葱花，炒香再把木耳放进去，加盐，蚝油酱油，翻炒均匀分，再把鸡蛋倒进去继续翻炒均匀，出锅之前淋上水淀粉勾芡即可 。
【木耳怎么做好吃 木耳的做法】肉炒木耳，肉炒木耳和鸡蛋炒木耳的，做法差不多，可以使用鸡胸肉，也可以使用普通的猪瘦肉，不过不管是用猪肉还是鸡肉，都需要把肉片切好之后，用水冲洗干净，然后加入水淀粉浆一下，这样炒出来的肉质口感更鲜嫩，炒的方法非常简单，先把肉用油滑散炒熟，然后锅里面再加入油，放入葱花炒香，然后加入配菜 ， 再把木耳放进去，大火炒至蔬菜，短生在调味之后 ， 加入提前炒好的肉片，然后淋入水淀粉勾芡出锅 。
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