【怎么防止藕片变黑？藕片炒之前用煮一下吗】
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我们在生活中经常会见到莲藕，莲藕中含有大量的维生素和蛋白质，对我们人体的好处是非常的多的，多吃莲藕可以帮助我们充分的补充营养 ， 还能很好的帮助我们治疗许多的疾病，但是莲藕并不是任何人都能够吃的，下面，我们来看看带来的介绍吧！
全文目录
1、什么人不适合吃莲藕
2、怎么防止藕片变黑
3、藕片炒之前用煮一下吗
易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃 。
2.发黑、有异味的藕不宜食用 。
3.煮藕时忌用铁器 ， 以免使藕在烹饪过程中变黑 。
怎么防止藕片变黑1、可以把切好的藕片泡在淡盐水中，然后在水中滴入几滴醋形成酸性环境，这样可以防止藕片接触空气 。
2、也可以在烹饪之前将藕片焯一下水，焯水可以破坏莲藕的成分，进而防止其氧化变黑 。
3、烹饪藕片的锅不要使用铁锅，藕片也会与铁元素发生反应导致变黑 。
藕片炒之前用煮一下吗可以根据自己的口味来决定 。
藕片需不需要煮是根据自己的口味来决定的 ， 未煮过的藕片会有藕原本的口感 ， 藕的味道比较浓一点 ， 其营养成分相对来说保留的也会比较多，但是有缺点就是可能会导致炒得不均匀，熟度不一致，食用起来不会很好 。不过煮过的藕片可以加快烹饪时的速度，其熟度比较一致，可以有效的防止外焦里不熟的，而且经过焯水的藕片，焯掉了部分淀粉，能够使藕变得比较爽脆，但是缺点就是营养成分会有一定程度的流失 。
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