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竹笋是一种常见食材 ， 含有丰富的营养成分 ， 脆甜爽口，可以用来炒、煮或者凉拌，适量食用对人体有益 。那么 ， 竹笋要焯水吗？下面，和一起来了解一下吧！
无苦味或其它恶味，经加工除苦后可以食用的条件 。
竹笋炒完发苦如何补救竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净，想要去除竹笋的苦味 ， 较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右 。也可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味，但是其中的苦味是无法根除的，口感上会有影响 。
竹笋能生吃吗【竹笋要焯水吗 竹笋炒完发苦如何补救】竹笋一般不可以生吃 。生竹笋内草酸含量比较高，很容易在人体内形成草酸钙，对人体健康造成影响，同时 ， 生的竹笋口味比较涩口，有苦味，口感不佳 ， 建议可以焯水后再食用 。
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