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竹荪，属于一种可食用菌，对于新鲜的竹荪来说，其中水分含量较大，所以保质期比较短，一般都是将其晒干后制作成干品进行运输和出售 。而干的竹荪在烹饪之前是需要经过泡发的，那竹荪要泡多久呢？具体知识介绍如下！
温水浸泡以及淡盐水浸泡 ， 其中冷水浸泡所需要的时间是最长的 ， 一般需要将竹荪放在冷水中浸泡30分钟左右，这样浸泡出来的竹荪才会饱满有弹性 。
如果是用温水或淡盐水来浸泡竹荪干的话，因为水温较高，盐水的渗透压较大，所以浸泡时间也会相对缩短一些，一般来说只需要浸泡15分钟左右即可 。
怎么泡竹荪好吃？【竹荪要泡多久 淡盐水温水15分钟左右即可】正常情况下，竹荪是带有一股味道的 ， 如果觉得不能接受的话，那么建议在泡竹荪的时候可以用淡盐水来浸泡，可以起到一定的消毒杀菌作用，同时在浸泡之前需要先去除掉竹荪的菌顶，这样在一定程度上能够使竹荪的异味减轻 。
其次，需要注意的是，对于一些由硫磺熏制的竹荪来说，浸泡过后产生一股刺激的气味，如果是这种竹荪的话 ， 那么建议最好不要再吃了 。
竹荪泡发隔夜有毒吗？可能会滋生较多的细菌 。竹荪本身不含有毒性物质，但是竹荪中含有比较丰富的营养物质 ， 如果将其泡发后隔夜的话，不仅其中所含的营养成分会发生大量的流失，而且在温度较高的情况下还可能会滋生较多的细菌，这样吃下去的话就可能会使人体出现身体不适的反应 。
竹荪泡发后能冷冻储存吗？竹荪泡发之后放在常温下保存的话是很容易滋生细菌而变质的，如果吃不完的话建议可以将其用保鲜袋装好 ， 然后置于冰箱的冷冻室中保存 ， 在冰箱的冷冻环境下 ， 大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，竹荪的保存时间也能得到大大的延长 。
但是冷冻室中也同样可能会存在一些“耐寒型”的细菌，所以即使是将竹荪放在冷冻室中保存 ， 也不可保存太长的时间，建议尽快吃完会比较好一些 。
总结：泡发之后的竹荪会吸收水分膨胀起来，质地也会变软，吃起来跟鲜品一样脆嫩，口感也是非常好的，而且营养也不会有太大的流失 ， 一般情况下泡30分钟即可！
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