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在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样 。那么 ， 牛蛙怎么做好吃？牛蛙怎么挑?。肯旅妫涂旌鸵黄鹆私庀喙刂栋桑?
莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量 。
1、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制３0分钟，目的是去腥 。
2、莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
3、腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香 。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
5、放入料酒和生抽调味，再加莴笋和热水，大火烧开 。
6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅 。
牛蛙和田鸡哪个贵？当然是田鸡贵 。田鸡目前都是野生的，而且是保护动物，买卖风险大(抓起来轻则罚款，重则坐牢),所以成本高，而且肉质细嫩、鲜美，是人民群众喜欢的传统食物 。所以就贵 。牛蛙现在都是养殖的，肉质不如田鸡，养殖成本也不高所以便宜 。
牛蛙怎么挑?。?/h3>1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上 。头部宽扁 。口端位，吻端尖圆面钝 。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合？巢柯源植冢邢肝⒌姆衾?。四肢粗壮的就是好牛蛙 。?
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系 。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙 。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿?。?就是大腿边上红肿，肥大 。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子） 。
【牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么挑选】4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了 。
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