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鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口 。对消化和视觉的维护都有良好的作用 。那么，鸭肠怎么洗又快又干净？下面 ， 和一起来了解一下吧！
外面的物质去除，用盐、醋、生粉将破开的鸭肠搓洗干净 。洗好的鸭肠需放盐抓、用开水烫、焯水即可 。
在购买鸭肠时，一般选择呈乳白色、粘液多、异味较轻、具有韧性、不带粪便及污物的鸭肠 。
鸭肠怎么去除腥味先将买回家的鸭肠清洗一遍 ， 清理掉鸭肠内部残留的油脂以及疙瘩，并且用剪刀把鸭肠剪成适当的长度 ， 这样方便烹饪 。用清水清洗几遍鸭肠 ， 此时可以看到清洗的水变得污浊，要多用清水浸泡并清洗鸭肠，直到水质变得清澈为止 。把鸭肠洗干净之后捞出沥干水分 ， 同时放入碗里并加入料酒、食盐搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖并冷藏一夜 。第二天取出鸭肠并清洗干净，此时就可以发现鸭肠的腥味已经被去除了 。
麻辣鸭肠怎么做【鸭肠怎么洗又快又干净 鸭肠怎么去除腥味】用旺火、开水把鸭肠迅速烫透 ， 捞出散开晾凉 ， 再切成5厘米长的段 。葱剖开切2厘米长的段 。姜、蒜切片，干辣椒切节 。再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤勾兑成汁 。将炒勺烧热注油 ， 先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可 。
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