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很多人的童年都有冰糖葫芦的身影，那时候感觉能吃到一串冰糖葫芦真的很幸福 ， 外面一层厚厚的糖，再加上里面山楂，真的是酸甜可口 ， 每次吃完一整串都不过瘾 。那么 ， 冰糖葫芦的糖怎么熬？下面，和一起来了解一下吧！
冰糖葫芦的糖怎么熬如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水，在熬糖的时候 ， 要注意锅子一定要清洗干净，不能有一点油，这样才能保证熬出的糖很爽口 。在熬糖的时候需要注意，一定要不断的搅拌，这样可以防止出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况 。在倒糖的时候，可以从锅子的一边慢慢的倒入，并在倒入的同时不断的搅拌，整体糖的颜色开始变黄，并且可以闻到浓稠的香味的时候 ， 拿一个筷子，将热的糖沾一点，放在冷水中，当可以听到糖炸裂的声音时，就说明糖已经煮好了 。
做冰糖葫芦不化糖秘诀一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1 。观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 。鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙 。另外，盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固 。
冰糖葫芦能放冰箱吗能 。
【冰糖葫芦的糖怎么熬 做冰糖葫芦不化糖秘诀】由于冰箱温度较低，如果把冰糖葫芦放进冰箱的话，不仅可以避免冰糖葫芦表面的糖分融化，还可以使口感更好 。要注意：冰糖葫芦糖分容易融化，最好将冰糖葫芦放在冰箱的冷冻室内 。
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