【菠菜有营养模范生之称 菠菜的家常做法】
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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 也是极常见的蔬菜之一，属耐寒蔬菜，有“营养模范生”之称 。那么菠菜怎么做好吃呢?菠菜不能和什么一起吃呢?下面跟随一起来看看 。
果仁菠菜
食材：花生仁(炒)适量，菠菜1把，色拉油适量，食盐4克 ， 醋适量，蒜5克，辣椒油适量，白糖2克
1、红衣花生 。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果 ， 生吃尤为有效 。菠菜清洗干净 。
2、菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸 。
3、菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末 。
4、锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动 ， 炒到花生裂口的程度就是好了 。
5、菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐 ， 醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可 。
二、凉拌菠菜
食材：菠菜，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻 。
1、菠菜去根洗干净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出 ， 控水备用 。
2、红尖椒洗净切碎 ， 生姜切丝，蒜瓣切粒 。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香 。
4、捞出花椒粒 ， 放入姜丝，辣椒粒炒香 。
5、倒入蒜粒，炒香成料油 。
6、把炒好的料油倒在菠菜上 ， 调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀，即可享用 。
三、菠菜猪肝粥
食材：大米100克 ， 菠菜50克，猪肝70克 ， 食盐适量，黑胡椒适量 。
1、大米提前浸泡30分钟 。
2、熟猪肝切小丁备用 。(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖 ， 省时省力 。)
3、 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用 。
4、大米加水开大火煮 ， 煮开后转小火炖煮30分钟 。
5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟 。
6、10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅 。
四、胡萝卜炒菠菜
食材：胡萝卜，菠菜，鸡精，水淀粉 ， 蒜末，葱末 。
1、把胡萝卜洗干净，切成粗丝，菠菜洗干净，切成段 。
2、将菠菜放入沸水中焯烫约半分钟，捞出后用冷水过凉，沥干待用 。
3、热锅放油，下葱蒜末，爆香，下入胡萝卜，炒至胡萝卜变软 。
4、下入菠菜，炒匀，下入适量的盐，少许鸡精，炒匀 。
5、最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡，即可盛盘享用 。
五、菠菜汤
食材：菠菜500克 ， 猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量 。
1、菠菜洗净，切成1、7厘米长的段 ， 并用水略焯捞出 ， 放入凉水冲凉控干 。
2、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油 。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜 。待汤开后即可 。
菠菜不能和什么一起吃1、豆腐
菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜含有大量的草酸，豆腐含有氯化镁、硫酸钙 ， 两者一起吃容易生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石 。因此建议 ， 豆腐和菠菜不要同时食用 。
2、鳝鱼
菠菜不能和鳝鱼一起吃，因为鳝鱼的食物药性味甘大温 ， 可补中益气，除腹中冷气，有较高的营养价值 ， 对于体倦乏力，心悸气短等都有治疗作用 。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥 。二者食物药性的性味功能皆不相协调，如果同食不仅会使两种食物的营养大打折扣 ， 还会引起腹泻等症状 。
3、牛奶
菠菜不能和牛奶一起吃，菠菜中含有丰富的铁、胡萝卜素、粗纤维、叶酸，食用之后对人体有诸多的好处 。但是不能和牛奶一起吃 ， 因为菠菜含有草酸，牛奶中含有丰富的钙，草酸会与钙结合成不溶性的沉淀 ， 影响牛奶中钙质吸收 。
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