【梭子蟹怎样挑选肥的】
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看颜色挑选梭子蟹的时候要注意一下蟹的两端尖角处的反面和脐部，如果有淡淡的红色 ， 则多表示这样的梭子蟹肉多膏肥 。
捏蟹脚挑选梭子蟹的时候还可以稍稍用力按一下其中脚，如果其肌肉收缩，而且感觉有肉感的话，这样的梭子蟹一般都比较肥；若是捏起来瘦且外壳捏下去不容易复原的话 ， 则不宜挑选 。
按肚皮要选择肥一些的梭子蟹，还可以按梭子蟹肚皮，如果蟹壳十分结实的话，多表示其蟹黄或蟹膏会比较饱满 。
掂重量在同等大小的梭子蟹中，应当选择手感比较重的那一只，这样的梭子蟹一般肉质会比较肥厚，当然，最好还要摇一摇 ， 以防是卖家掺水 。
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