【公司餐厅管理的规定】
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*餐厅**规定
第一章 总则
第一条 为进一步推进和规范*后勤社会化改革,加强*内部餐厅*,保障员工身体健康,*员工*正当权益,为*广大员工提供卫生、洁净*就餐服务,特制定*规定 。
第二条 *规定适用*内部餐厅及今后为*员工提供就餐服务*各类餐饮经营场所 。
第二章 餐厅*
第**负责对餐厅**工作,同时广大员工有权就餐厅*经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉 。
1.办公室*职责:
*一*贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行*餐饮*方面*法规;
*二*在广泛征询意见*基*上,逐步制定、健全、完善*内部餐厅*规章制度,并组织实施;
***接受与处理员工对餐厅服务*意见、建议及投诉等 。
2.员工*权利:
*一*员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;
*二*在自愿推举*前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生*员,由办公室定期召集*员、餐厅经营者进行**广大员工,广泛了解、征求意见,随时就员工意见集中*问题向餐厅经营者提出质疑,要求其立即或限期进行整改 。并在由*主管部门、餐厅经营者参加*座谈会上提出意见、建议,并对餐厅经营*者进行打分 。
*三*炊事员职责:
1.注意身体健康,如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出*和化脓*皮肤病等,应暂时隔离,治愈后再上岗,防止炊事员带菌污染食品 。
2.荤素生食品拣净洗清,盛器整洁,分类摆放,不触地、不叠底 。
3.各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,*、香、味、形俱佳 。注意菜*特*,保证菜*营养成份 。拒烧*变质*原料,隔餐菜应回锅烧透 。
4.烹调*作时不*烟、不直接用菜勺品味 。
5.食品*前洗手,*时不用手抓食品、不*烟 。
