【养生知识】猪肚丝的做法大全 _生活百科

猪肚丝是日常饮食上比较常见的食物，猪肚丝的味道独特，而且营养价值丰富，经常食用对身体非常好，而且做法繁多，每一种做法都非常的简单美味，而且还可以补充身体营养成分，而猪肚丝可以用来爆炒，也可以煲汤，也可以用来加入其他配菜来进行烹饪，味道非常美味，令人垂涎欲滴。

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猪肚丝的做法大全
酸菜猪肚丝
材料
猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根， A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙， B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用;酸菜洗净切丝;绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝;姜、辣椒切丝。
2、热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料A炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。

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沙茶猪肚丝
材料
猪肚 1/4个,豆包 3个,荷兰豆 100g,蒜泥 1大匙,葱末 1大匙,辣椒末 1小匙,沙茶 2大匙,糖 1小匙,酱油 1大匙,镇江醋 1大匙,麻油适量
做法
1、生的猪肚汆烫水片刻,再用冷水洗净.
2、取一个深锅加满水煮开放入葱,姜,八角,花椒,酒,猪肚,转小火煮一个半小时,闷在锅里先不要取出
3、豆包切粗条,荷兰豆切粗丝,水煮开两者入锅汆烫片刻,捞出沥水备用.
4、,切成粗条状与豆包荷兰豆放一起,再放入酱料拌匀,就好了
猪肚面
材料
面条150克，熟猪肚50克，面条酱油、芝麻油适量。
做法
1、水开后下面条，再次沸腾时划散面条，煮约2、3分钟叉出面条。
3、熟猪肚切条，加面条酱油和芝麻油浇在面条上。
小诀窍
1、面条刚下锅切忌用筷子乱搅，容易糊汤。
2、最好买熟猪肚用开水焯一下，卫生方便，还可以加其他配菜。
3、在超市买面条酱油或凉拌特鲜酱油，味道好，不要再放味精。
4、简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。

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墨鱼猪肚裙
材料
猪肚裙1斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法
1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。
2、加入花雕酒，再加水、老抽、生抽等调味料，千万不能加盐，用瓦煲文火煲至半小时。
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