目前， 土豆在很多地方被视为蔬菜， 虽然其已被农业部认定为粮食作物， 是我国继水稻、小麦、玉米之外第四大粮食作物， 但依然没有上升到“主粮”的地位 。 今天教大家一道椒盐小土豆， 亦菜亦饭， 口感与营养俱佳 。
椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：细香葱：2根海盐：1/2茶匙黑胡椒：1/2茶匙白胡椒：1/2茶匙孜然粉：1/2茶匙植物油：2汤匙
作法：
1.将小土豆浸泡， 刷洗干净， 放入保鲜袋中， 将袋口系好， 用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中；
2.中高火“叮”6、7分钟至熟， 取出后用刀背逐一将小土豆压扁；
3.将铁锅烧热， 注入少许植物油抹匀， 将压扁的小土豆排入锅中煎制；
【土豆耐饥帮助减肥 椒盐土豆营养美味！】4.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎， 孜然粉， 煎至金黄翻个面， 同样撒入调料， 煎至两面焦香；
5.将小葱洗净切粒， 将香葱粒撒入锅中， 转大火兜炒至葱粒出香即成 。
制作这款椒盐小土豆， 要注意土豆皮一定不要去除， 带皮的的土豆煎制起来特别的香；同时， 因土豆属淀粉含量高的食材， 保留外皮带皮煎制， 土豆不易粘黏锅壁 。
土豆主粮化有三大好处
1.土豆好种植
范围更广、适应性更强、更容易管理 。 从南到北、从高到低、好地差地都能种， 它耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱 。 它冬、春秋都可播种， 种起来简单， 水肥农药投入低， 因此土豆节水节肥节地节药；可以作为农业结构调整的主要替代作物；
2.土豆营养丰富
它含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等 。
维C含量：1个土豆=10个苹果， 维A含量：1个土豆=2个胡萝卜， 钾含量：1个土豆=4个香蕉， 花青素含量：1个土豆=4个草莓（注：以一个3两土豆为例）
同时， 土豆热量低， 脂肪含量低， 蛋白质品质高， 有助于清理肠道、预防消化疾病， 适应老百姓吃饱吃好的需求；
3.土豆助减肥
土豆淀粉有两个特点：
热量低， 每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右；
进入肠胃后消化速度相对较慢， 是一个“缓释”过程， 因此耐饥， 不容易发胖， 对糖尿病病人来说多食土豆也有益处 。
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