市场有现榨花生油好吗榨花生油生意怎么样 _生活百科

农民种植花生榨油，吃着特别香！有人却说不卫生，你怎么看？

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大家好我是傻姐，我们山东人爱吃花生油，农村种花生主要是为了打油吃或者打油卖，今年傻姐家种了2亩多地的花生，八月十五落花生，晾干后就去村里的油坊打成花生油，今天我给大家分享一下农村小油坊花生油的制作流程，很多人说农村油坊榨油不健康，看完我的详细解说后你也许就明白了。

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榨油的第一步就是脱粒，这一步是在室外操作的，因为脱粒比较脏，通过机器脱粒后，把花生米直接装入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑拣出来，避免霉变的花生进入榨油的流程里，我们家今年2亩地花生产了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油率，也就是说100斤可以压榨出40多斤花生油。

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挑拣完成的花生拌入室内，这里就是榨油车间，非常简陋，就是农家的院子，上面搭了顶棚防止雨淋，车间里有几台技巧，榨油的老板平时和普通农民一样种地干活，就是到了秋收的这2个月才开始榨油，油坊里的机器放了一年，表面肯定是落满了灰尘，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是为了防止村民担心机器脏，榨油的工作一旦开始就会一天24小时的轮流压榨，因为这是个有时效性的工作，所以油坊老板一家从早到晚会抓紧时间赶工。

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榨油的工作原理就是压榨，没有任何添加剂，直接把花生通过滚轴的压榨出油，所以我们农村人都爱吃自家压榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通过破碎机把花生破碎成小碎块，然后进入大炒锅内，机器翻炒，大约一锅需要翻炒1个多小时。

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在翻炒的过程中油坊老板会用铁锨翻炒几次，避免挤压搅拌不均匀而糊掉产生异味。花生一般是炒到7成熟就可以了，这个火候非常重要，农家自己压榨的花生油为什么香，就是因为先把花生炒熟了再压榨，像龙大金龙鱼等都是生榨油，所以没有香味。

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炒熟的花生通过机器运输到压榨滚轴里，只需要压榨一遍，花生油就出来了，大家看这样的油好像很脏，其实这不是脏，只是熟花生被压榨后的正常颜色。
【市场有现榨花生油好吗榨花生油生意怎么样】

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这个压榨机是主要的步骤，一面出油，一面出渣，这些渣就是麻参，为啥叫麻参呢？大家都知道花生是很营养的美食，特别是花生衣含丰富营养，通过压榨出油后，花生衣和渣就被压成了花生饼，这种饼因为很营养，堪比人参，所以被农村人称为麻参。

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麻参可以做饲料，喂猪喂鸡，也可以当零食吃，直接食用，我妈妈每年榨油都会留出一袋麻参，平时做馒头的时候，用破壁机破碎一下掺进去，蒸馒头吃非常香。

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这里要说一件很重要的事情，就是加工费！油坊老板不是免费给农民榨油的，每斤花生米的加工费是4毛钱，我家1380斤花生米就是552元，因为花生饼是可以做饲料的，所以油坊会有偿回收，一斤价格1.5元。村民可以选择是否卖给油坊。一般情况下都是卖给油坊了，油坊再联系买家赚差价。最后我们家卖给油坊473斤花生饼，油坊倒找了158元钱。农民开心，油坊也赚钱，这种经营方式非常得民心。