给大家推荐一道鲈鱼做的鱼丸 ， Q弹鲜嫩 ， 营养丰富易消化 ， 有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用 。 如果家里没有鲈鱼 ， 也可以用其他的少刺鱼类替代 ， 像鳙鱼、黑鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼都可以 。 当然也可以用鳕鱼、三文鱼、龙利鱼代替 。
● 鱼丸单独添加或用来做汤、煮面都非常棒 。 要是给小宝宝吃 ， 宝妈们要把鱼丸拆成小块些再吃 ， 直接整颗喂给宝宝吃容易呛噎 。
● 鱼丸和小饼很类似 ， 能“藏”一些宝宝平时不怎么吃的菜菜 。 宝妈们可以根据宝宝的实际情况 ， 替换下添加的蔬菜 。
食谱信息：
- 菜名
- 自制翡翠鱼丸
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 食材
- 鲈鱼 一条、 西兰花 30克、 淀粉 5克、 鸡蛋清 1个、
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第1步
首先我们准备好需要的食材
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第2步
西兰花焯水 ， 去梗切碎 。
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第3步
鲈鱼先在尾部切一刀 ， 但不切断 。 刀从尾部切入 ， 贴着鱼骨走刀 ， 到鱼头的位置和鱼头截断 ， 再斜切去除鱼腹部位明显的大刺 。
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第4步
一手按住鱼尾 ， 另一手用刀刃从鱼尾向鱼头刮 ， 重复的刮 。 这样就能刮出鱼茸 ， 鱼刺会自然的脱离出来 ， 及时摘除就可以了 。 PS: 刮鱼茸的刀最好用小点的刀或是专用的厨师刀 。 要是用大菜刀刮 ， 容！易！手！累！还会把鱼骨也刮进来(～￣▽￣)b～
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第5步
刮好的鱼茸用手抓抓 ， 检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面 。
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第6步
辅食机中加入鱼肉、西兰花、蛋清和淀粉（不需要加水） ， 搅拌成泥状 。 PS：要是担心会有腥味 ， 可以挤一点柠檬汁进去 ， 要么加点葱花 。
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第7步
起锅烧水 ， 水开后转小火 。
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【自制翡翠鱼丸的做法】第8步
手心沾水 ， 挖一勺鱼肉泥到手上 ， 慢慢搓成球状 ， 放入沸水中加热到全部鱼丸都浮起来 。 PS：要是鱼丸颗粒有点大 ， 浮起后要再加点冷水 ， 等再次浮起后捞出 。
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第9步
捞出的鱼丸再过下冷开水 ， 让鱼丸遇冷缩回 ， 口感更Q弹 。 PS：宝妈们注意是冷开水哦 ， 不是冷水！一定要煮开过再放凉的水！
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第10步
密封冷冻保存 ， 可以保存7天 。
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第11步
QQ弹弹的小鱼丸 ， 宝宝爱吃 ， 宝妈也来一颗吧~O(∩_∩)O~~ 小提示： 1-刮鱼茸的时候 ， 一般左手压住鱼尾 ， 右手从鱼尾往鱼头方向刮 ， 刮到鱼头后再继续从鱼尾开始刮 。 刮鱼茸时最好用小刀 ， 大菜刀一个容易手累;另一个也容易把鱼刺刮断 。
2-要是宝宝对蛋清过敏 ， 可以多加30g水和5g淀粉的方法代替 。
3-剩下的鱼皮、鱼头和鱼骨可以用来熬鱼汤 。
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