【奶香蛋烘糕的做法步骤】紫薯中富含花青素和硒元素， 能促进宝宝的视力和智力发育;鸡蛋有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质， 很好地弥补了紫薯中缺少蛋白质的短板 。
● 蛋烘糕里有紫薯和配方奶， 紫薯会带点甜味， 配方奶有宝宝熟悉的奶香味， 味道已经很好了， 宝妈妈不用再刻意的加糖进去 。
● 制作这个小零食要经过发酵蓬松， 口感非常松软， 即使宝宝咀嚼能力不是很好， 也能尝试添加 。 给1岁宝宝添加时， 我们最好撕开后给宝宝吃， 以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞(因为实在太好吃了)而导致噎住 。
因为宝宝们的胃容量很小， 仅靠正餐是无法满足宝宝的能量需求， 所以加餐是宝宝辅食添加的重要组成部分 。 宝宝的加餐时有两个红线：加餐要适量， 不能吃很饱;加餐时间和正餐时间要间隔2个小时左右， 不能间隔太短， 以免影响正常的摄入 。
食谱信息：
- 菜名
- 奶香蛋烘糕
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋 1个、 酵母 1克、 紫薯 1个、 中筋面粉 70克、 温的配方奶 100毫升、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
70毫升的温配方奶中倒入1克酵母， 搅拌均匀后静置5分钟 。 PS：这里只用到了70毫升的配方奶哦， 还有30毫升的配方奶先留着， 等下和紫薯搅拌！
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第3步
将融化后的酵母水倒入面粉中， 再打入一个鸡蛋 。
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第4步
混合后搅拌均匀， 搅拌后的状态参考上图 。 粘稠的糊状哦~
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第5步
搅拌后的蛋糊用保鲜膜盖上发酵至两倍大， 发酵时间大约要1个小时左右， 这时候我们可以来蒸紫薯 。
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第6步
紫薯切块后， 放上蒸锅蒸至软烂 。
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第7步
蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的30毫升配方奶搅拌成泥状 。 PS：搅拌后的状态不要太稀就可以了， 不然不容易裹起来哦 。
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第8步
面糊发酵完成后， 明显可以看到变大了两倍哦！
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第9步
发酵后的面糊稍稍搅拌一下， 排出一部分气体 。
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第10步
起锅开小火， 用勺子舀入蛋糊， 尽量摊平、摊圆一点， 表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火 。
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第11步
关火后舀入紫薯泥， 千万不能太多哦， 不然不好封口哦 。
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第12步
舀入紫薯泥后， 开始对折蛋烘糕， 然后用铲子压一压边口 。 再用余温煎至熟透 。
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第13步
要是宝宝还不能一手抓住蛋烘糕， 我们可以切开后再给宝宝手抓着吃 。 小提示： 1-酵母倒入30℃左右的温配方奶中， 搅拌均匀后静置五分钟， 能更好的活化酵母 。
2-紫薯泥不要加太多配方奶， 搅拌后的状态不要太稀， 不然会裹不起来哦 。 (配方奶总量有100毫升， 70毫升用来兑酵母， 冲调面粉， 另外30毫升用来搅拌紫薯泥 。
3-蛋糊倒入锅内后， 等底部凝固后冒泡再关火， 最后放入紫薯泥裹起来， 用余温煎至熟透 。
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