真正的东北人吃烧烤，都点些什么？ _烧烤

最近有朋友反映说：“东北的烧烤都是羊肉串，吃起来真单调。 ”
作为一个东北人的就非常不服了，东北烧烤内容丰富的连吃一年都吃不完，居然被你一个吃烧烤说“要一串羊肉串”的南方人说单调？

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看来今天真的需要给在座的上一课了。
尼古拉斯四哥曾经说过，这世界上没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。
这句话被戏称为东北第一定律，它把东北的烧烤文化表达得极为传神。在与烤肉只差一撮孜然的炎热夏天，和三五好友晚上找个烧烤摊，烧烤、花毛一体、拌三丁通通上桌，烤炉的煤烟升腾起一股人间的烟火味道，端着还有冰碴子的大绿棒子，吹着永远都不会过时的牛逼，烤串撸的直冒火星，啤酒瓶子满地打滚，满满的市井生活的味道。

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在东北有一种情怀叫：大金链子大金表，一天三顿小烧烤。
东北人都认为，吃烧烤是一件很私人的事，能跟你坐下来撸串，说明我们都是自己人。
相亲、谈生意，那是轮不到烧烤的。换种说法，吃一顿正经的饭，那您还是出门左转去酒楼吧。
吃烧烤的时候就一定要放下架子，撸起袖子，一小圈子的人围在一起，说着不能说的事儿，唠点不正经的嗑儿，侃大山，阳春白雪，人生理想。每一场深夜里的酣畅撸串，都伴随着肆意淋漓的痛哭或是洒脱爽朗的大笑。

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串子一撸，瓶子一碰，饭桌上就都是大哥大姐互相的叫着了。
“失恋了？没事！我微信里的你挨个儿挑！”
“失业了不用愁，跟大姐一起卖面膜！”
“吃肉不吃蒜，滋味少一半！”
“不能喝你就别喝了，养金鱼回家炒菜么！”

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吃烧烤，吃的是一种认同感与归属感，也是对这个规矩过多的世界的反抗，吃串没有规矩，喝酒没有规矩，说什么没有规矩，不怕得罪人，吃完就忘了，但是就怕你吃的不够过瘾。
东北人的烧烤和酒是分不开的，上了大哥大姐的烧烤桌。但是无缘无故你就想喝个茶水吃个果盘，对不起，脑袋瓜子给你打秃噜皮。

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墨尔本的东北人不在少数，正宗的烧烤也很多。要我说哪家最正宗，倒还真就分不清，各有各的特色，各有各的风格才是真的烧烤文化。
不然，烧烤在东北该怎么吃呢？家家都是正宗东北味儿，所以每家店的味道都一样？那是绝对不可能的。洒脱没规矩的东北人从来就没把烧烤定义过，你喜欢哪家店，哪家店就最正宗。
但是如果要细分的话，还是要分出三大类的：

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但墨尔本大部分烧烤店，为了考虑市场和受众人群，都将这三大类混合起来了，所以可能你去一家店，里面又有黑龙江风味、又有吉林风味、又有辽宁风味。
所以在墨尔本吃烧烤，一定要会点菜，如果自己不会点，那就带着一个东北的朋友。
吃烧烤和吃法餐流程差不多，冷盘凉菜先开场，各种烤肉挨个亮相，来点啤酒增加情趣，最后一根雪糕既是甜品又能解腻。

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花毛一体

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烧烤界的第一CP ，就是花毛一体。看着不起眼，但是它是贯穿整个酒局的灵魂所在。同样都是五香的口味，但是各有各的滋味。烧烤还没上来，先嘬上几个打开味蕾；吃到最后胃口饱了，还能再嘬上几个带带酒。
拌三丁

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【真正的东北人吃烧烤，都点些什么？】 五彩大拉皮是上不了东北烧烤桌的，做起来复杂，吃起来味道不够清爽，所以东北人一般都选择拌三丁作为头盘凉菜。所谓拌三丁，那就只有三样东西：炸花生米、黄瓜和洋葱。花生米炸的越脆越好，洋葱味道越重越好，黄瓜则是越清爽越好。不会喧宾夺主，去油解腻全得靠它。