【酸奶舒芙蕾蛋糕的做法】今天我要放大招了 ， 给你们分享一款“一秒抓住孩子心”的蛋糕 。 我相信 ， 即使你家还未入手烤箱 ， 看完这个都会希望入手一台的哈哈哈 。 这款酸奶舒芙蕾蛋糕 ， 顾名思义就是质感非常接近“舒芙蕾” ， 舒芙蕾以口感轻柔细腻如棉花而著称 ， 听着就非常好吃 ， 也适合宝宝食用 。
食谱信息：
- 菜名
- 酸奶舒芙蕾蛋糕
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 老酸奶140g ， 细砂糖40g ， 鸡蛋3个 ， 牛奶100g ， 低筋面粉35g ， 玉米淀粉20g+10g ， 柠檬汁几滴
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第2步：筛网上垫上厨房纸 ， 倒入酸奶吸掉过滤掉水分
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第3步：倒出过滤好的酸奶
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第4步：倒入牛奶混合均匀
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第5步：蛋清分离
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第6步：蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀
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第7步：筛入低粉和玉米淀粉
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第8步：搅拌至细腻无颗粒
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第9步：面糊过筛一遍 ， 这样做出来的蛋糕口感更细腻
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第10步：蛋清滴入柠檬汁
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第11步：分3次加糖打发成硬性发泡
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第12步：最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入
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第13步：最佳状态如图示 ， 细腻有光泽 ， 像奶油 ， 能拉出带弯的直尖
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第14步：取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀
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第15步：全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀
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第16步：模具底部垫上油纸 ， 倒入面糊 ， 铺平
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第17步：放上烤盘里 ， 烤盘里注入约70-80度热水
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第18步：烤箱预热170度烤15分钟 ， 转调150度烤20分钟
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第19步：取出蛋糕后倒扣 ， 轻拍震走热气 ， 脱模
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第20步：切块食用即可
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第21步：太松软了！棉花般质感的蛋糕
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