![提高免疫力——地三鲜](http://img.zhejianglong.com/220415/02564R438-0.jpg)
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孩子吃地三鲜有什么好处?
1.提高免疫力
土豆含有丰富的维生素B、维生素C、膳食纤维和矿物质 , 能促进孩子消化吸收 , 提高免疫力 , 还有助于生长发育 。
2.降低胆固醇
茄子含有多种氨基酸和微量元素 , 能为孩子降低胆固醇、血脂和血压 , 改善心血管功能 , 防治坏血病 。
3.防止便秘
青椒中富含胡萝卜素和多种维生素 , 能够增加食欲 , 缓解疲劳感 , 还能促进肠道蠕动 , 防止便秘 。
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地三鲜
1.主料:土豆1个、茄子1个、青椒1个
2.调料:蒜2粒、葱1小段、色拉油适量、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、清水适量
3.厨具:刀、炒锅
4.烹制方法:炒
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝 , 对本文食材过敏者慎食;脾胃虚寒者忌食 。
![提高免疫力——地三鲜](http://img.zhejianglong.com/220415/02564SP1-2.jpg)
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制作步骤
1.准备食材 。
2.土豆切成滚刀块 , 茄子也切成滚刀快 , 青椒切成小三角 , 葱蒜垛成碎未 。
3.碗中加入生抽 , 醋 , 白糖 , 鸡精 , 淀粉和适量清水调成调味汁备用 。
4.锅中放油 , 烧至6成热 。
5.放入土豆 , 炸至金黄 , 捞出控油备用 。
PS:土豆炸前用清水冲一下 , 可冲去多余淀粉 , 炸的时候 , 锅也不会有沾粘了 。
6.放入茄子 , 炸至金黄色 , 捞出控油备用 。
7.放入青椒 , 炸至出现虎皮状 , 捞出备用 。
8.锅中留底油烧热 , 放入切好的葱煸香 , 葱再留一点出锅用 。
9.倒入炸好的土豆 , 茄子 , 青椒 , 大火翻炒 , 同时再加入少许盐翻炒 。
10.接着倒入调好的料汁 , 翻炒均匀 。 洒入蒜未和剩余葱未 , 翻炒片刻关火 。
11.盛进盘中 , 一道美味的地三鲜就做好了 。
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营养搭配*科谱
茄子、土豆和青椒来搭配 , 不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 , 更胜于它涵盖多种食材的营养 , 让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。
食材购买技巧
茄子
看外形:粗细均匀 , 无斑点、裂口或腐烂的地方 。
看颜色:乌黑发亮 , 以红紫或黑紫为主 。
找花萼:找与果实接口处的泛绿色的环状物 , 大而明显 。
摸一摸:摸起来软硬适度 。
土豆
1.表皮光滑的土豆:这种土豆比较脆 , 适合炒着吃 。
2.表面起皮的土豆:这种土豆比较面 , 适合炖着吃 。
3.没有毒素的土豆:土豆中容易产生生物碱 , 是有毒素的 , 所以不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞还有伤残土豆 。
青椒
【提高免疫力——地三鲜】挑选顶端的柄呈深绿、青椒肉厚实、皮油亮、最好有四个棱的青椒 。
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