酸甜麻辣 ， 鲜香滑嫩的鸡丁真的是很下饭 。
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孩子吃鸡肉有什么好处？
1.促进大脑发育
鸡肉中的优质蛋白和磷脂 ， 能促进大脑发育 ， 提高智力 ， 增强体质 。
2.补充蛋白质
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素 ， 且易被消化、吸收 。
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宫保鸡丁
1.主料：鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个
2.调料：葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：炒
5.难易程度：★★☆☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝 ， 对本文食材过敏者慎食；
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制作步骤
1.将葱 ， 姜 ， 蒜切片 。
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块 ， 加入胡椒粉5克 ， 一个鸡蛋 ， 料酒10克 ， 淀粉20克 ， 抓匀腌制15分钟左右 。
3.锅内下20克色拉油 ， 大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁 ， 大火翻炒 ， 待肉色发白 ， 肉熟后 ， 盛出备用 。
4.锅内下15克色拉油 ， 大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克 ， 豆瓣酱30克 ， 放入葱姜蒜片 ， 爆出香味 ， 继续翻炒2分钟 。
5.放入料酒10克 ， 盐1克 ， 醋5克 ， 白糖10克 ， 鸡粉3克 ， 老抽10克 ， 生抽10克 ， 大火翻炒 。 此时放入炒好的鸡肉脯丁 ， 转大火翻炒 。
6.最后放入油炸花生米50克 ， 翻炒均匀 。
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营养搭配*科普
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分 ， 具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效 。 食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
食材购买技巧
【增强免疫力——宫保鸡丁】颜色：干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉 。
肉质：肉质紧密 ， 毛囊突出的为优等 ， 脂肪稀松的为劣等 。
弹性：用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉 。
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