文章插图
做法：
1.胡萝卜去皮切成丝 ， 木耳提前泡发清洗干净切丝 ， 杏鲍菇切丝
2.圆白菜切丝备用
3.猪里脊切丝 ， 放入胡椒碎和生抽腌制15分钟
4.锅中放入茶籽油 ， 放入腌制好的猪肉丝 ， 翻炒变色
5.猪肉变色之后放入胡萝卜丝 ， 杏鲍菇丝 ， 木耳丝 ， 翻炒均匀 ， 放入有机酱油和盐调味道
6.等胡萝卜木耳这些都熟了 ， 最后放入圆白菜丝 ， 翻炒均匀 ， 等圆白菜熟了但还保持脆度 ， 就可以出锅了 ， 放凉备用
7.炒好的馅儿料放凉备用
8.春卷皮放在操作垫上 ， 放入馅儿料
9.顺时针卷起来 ， 卷到1/2处 ， 左右两边向里折
10.折过来
11.三角四周抹上面浆 ， 薄薄一层 ， 目的为了封口出粘结好
12.最后包起来放在一边备用
13.锅中放入油 ， 等油5成热左右 ， 放入包好的春卷 ， 炸到两面金黄色 ， 控干油分即可
成品图：
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TIPS:
1.搭配的食材可以根据自己的喜欢 ， 加入笋丝也可以 ， 随自己喜欢调整 。
2.炒料的时候一定最后放入圆白菜 ， 而且圆白菜放入锅中要快速翻炒 ， 不要让白菜出水 。
3.馅儿料炒完是干爽的 ， 千万不要太多汁水 ， 不用过多调味 ， 就要盐就可以 。
4.春卷皮买现成的没有添加剂的春卷皮就可以 。
5.包春卷的时候 ， 馅儿料放的始终就可以 ， 不要放特别多 ， 那样包出来不漂亮了 。
6.炸到两面金黄色即可 ， 趁热吃酥脆可口 。
【春卷——年夜饭桌上的必备菜】
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