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糖尿病的偏方 让你的血糖变正常( 四 )

小知识


经典食谱5
早餐：酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克 。
早点：柚150克 。
午餐：二米饭100克、丝瓜鸡蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝125克 。
午点：小花卷30克、西红柿150克 。
晚餐：二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克 。
晚点：牛奶220克 。
其他：色拉油25克、盐4克 。
治疗老人糖尿病的偏方
1.控制热量摄入，正常体重者一般可按每公斤体重105～126千焦(25～30千卡)给予，并可依据劳动强度不同作适当调整 。 对于肥胖病人应逐渐控制热量，使其体重下降至正常体重 。
2.在控制总热能的前提下，碳水化合物的热能比可保持在65%左右，即热能比可不过多限制 。
重要的是要严格限制单糖类的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品，而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制，这样做可改善糖耐量，降低血胆固醇及甘油三酯，提高周围组织对胰岛素的敏感性，并能防止体内脂肪过度动员，导致酮症酸中毒 。
3.供给充足的蛋白质，可把蛋白质的热能比提高到15～20%，但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论 。
4.脂肪摄入量可占热能的20～25%，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇应限制在每日300毫克以下 。
5.保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢 。 注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物 。
6.保证足够数量的膳食纤维，具有降血糖及改善糖耐量的作用 。 糖尿病病人食用豆胶、果胶有显着疗效 。
7.餐次分配，属胰岛素依赖型病情稳定的，早、午、晚餐及睡前加餐，按2/7、2/7、2/7及1/7比例分配热能;
而病情不稳定的，早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐，按2/10、1/10、2/10、1/10、3/10、1/10比例分配热能 。 非胰岛素依赖型病人可按早、午、晚餐2/7、2/7、3/7或1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的比例分配热能 。
食物选择要点
1.含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品，而动物肝及其它内脏应限制食用 。
2.米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食 。 但忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜饯、糖浆、水果糖、含糖饮料、甜糕点等食品 。 烹调及食品加工时可以低热能的糖精、甜菊甙等甜味剂代替糖类 。
3.增加膳食纤维摄入，除粗粮、含纤维高的蔬菜、水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品 。
4.保证新鲜蔬菜、水果供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等 。
5.糖尿病人摄入食物应严格限量，在食用规定食物后仍觉饥饿时，可采取以下办法：
①煮三次菜：用含糖量在3%以下的蔬菜，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复三次，食用后可有饱腹感，但热量很低 。
②去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供病人充饥 。
③洋粉冻：洋粉即琼脂，可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部溶化后，加入少许低热能甜味剂，冷却成冻后用以充饥 。
食物交换份
食品交换份适用于糖尿病病人家庭营养治疗时使用，方法是将常用食品划分为粮食、肉类、奶类、豆类、蔬菜、水果、油脂等七大类，依照病人一日所需总热能将各类食品所需份数确定下来，在每一类食品中可用不同种的食品依一定数量互相代换 。 该方法简便适用，便于病人采用，能取得满意的营养治疗效果 。
粮食交换份
每份大约含碳水化合物19克，蛋白质2克，热能353千焦(84千卡) 。 相当于稻米25克，粳米25克，籼米25克，小米25克，面粉25克，馒头40克，切面35克，土豆110克，粉条20克 。
肉类食品交换份
每份含蛋白质10克，按食物脂肪含量可分为A、B、C三组 。 A组含10克蛋白质，2克脂肪，244千焦(58千卡)热能，相当猪肝50克，猪心55克，鸡肉45克，鲤鱼60克，对虾50克，河虾55克，猪血55克，海蟹70克;B组含10克蛋白质，5克脂肪，357千焦(85千卡)热量，相当于牛肉50克、鸡蛋70克、瘦猪排40克、鸭蛋110克、带鱼55克;C组含10克蛋白质，16克脂肪，428千焦(102千卡)热量，相当于瘦猪肉60克 。
奶类食品交换份

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